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石头粿 你吃过吗?

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楼主: 谁是英雄       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 2014-3-27 11:17:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

石头粿[guǒ]作为徽州传统面食,早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食。粿是徽州地区当地人的俗称,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿,也叫黄豆肉粿。放石头是为了使馅心熟透。咬开刚做熟的石头粿后,香气扑鼻,吃起来香脆可口。

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