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滁州雷官板鸭:薄如万片糕,嫩得不用嚼

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楼主: 谁是英雄       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 2015-11-16 17:23:36 | 显示全部楼层 |阅读模式


初冬时节,“板鸭之乡”来安县雷官镇,家家户户宰杀、腌制麻鸭。雷官板鸭是当地久负盛名的特产,选用麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭,采用宰、卤、晾、煮四道工序精制而成,食之肥而不腻,松嫩可口,味鲜醇香。

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